Cuatro empresas de la Región de Murcia (AMC Innova Juice and Drinks, Postres y Dulces Reina, Faroliva y Prosur) y dos centros de investigación (Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación y Universidad de Alcalá de Henares) participan en este Proyecto.
El presente proyecto se plantea con el objetivo principal de evaluar la posibilidad de utilizar subproductos de la industria alimentaria (en este caso, huesos de melocotón, nectarina y aceituna) generados en grandes cantidades por la industria agroalimentaria, como fuentes sostenibles de péptidos bioactivos para incorporar a la fabricación de nuevos alimentos funcionales.
Los alimentos funcionales, además de aportar a quienes los consumen los nutrientes necesarios para cubrir sus necesidades fisiológicas, contienen sustancias que pueden tener un impacto positivo en su estado de salud.
El proyecto, denominado "PEPTIFUNCIONAL: Desarrollo de nuevos alimentos funcionales basados en la incorporación de péptidos bioactivos extraídos a partir de subproductos de la industria agroalimentaria: valorización de huesos de frutas y aceitunas", ha sido subvencionado por el CDTI, apoyado por el Ministerio de Economía y Competitividad, dentro del programa FEDER Interconecta en la convocatoria del año 2015, y con número de expediente ITC-20151193.
